No oysters, no cryАналитика

запрет европейских продуктов для оренбургских ресторанов

11.08.14

Оренбургские рестораторы о том, как новые санкции против поставщиков скажутся на заведениях города.

7 июля Правительство РФ, исполняя указ Владимира Путина, опубликовало список запрещенных к ввозу продуктов из стран ЕС, США, Норвегии, Канады и Австралии. Среди прочего Россия отказывается от ввоза мяса рогатого скота, свинины, птицы, молочной продукции, рыбы и ракообразных. О том, как новые правила повлияют на заведения города, мы попросили ответить представителей оренбургского ресторанного бизнеса.

За: «Дорогие продукты никто и так не использовал  в ресторанах»

Алексей Маринин ресторатор

Алексей Маринин, президент Федерация рестораторов и отельеров Оренбурга и владелец одного из самых заметных заведений последнего времени Fish&Wine:

- Мне кажется, ажиотаж вокруг продуктов создается искусственно. Очередной маркетинговый ход, от которого выигрывают только супермаркеты. Для меня очевидно, что правительство не приняло бы такого глупого решения, не предусмотрев альтернативные варианты замещения продуктов. Поэтому все получат любые продукты.

Вчера я связался со своими поставщиками рыбы La Marée, которые заверили меня, что вся продукция будет поставлена. Ведь многие считают, что вся рыба у нас из Европы. Ничего подобного. Санкцию коснутся только норвежского лосося, но и его заменит мурманский. Креветки, например, легко меняются на турецкие.  Какие проблемы? Разница будет только в логистике: не три часа в самолете, а шесть.

По ценам, я знаю, как ресторатор, что сделать, дабы покупатель ничего не почувствовал. Как правильно вывести ценовую политику, без потери качества и ущерба для экономики заведения.

В целом, дорогие европейские продукты никто и так не использовал  в оренбургских ресторанах, уверяю. Поэтому никто не пострадает.  Все сыры в сырных тарелках и так производятся в России. А если нет – их заменят турецкие, тунисские. Были устрицы нормандские, будут с Курильских островов, или еще откуда. Не создавайте искусственный ажиотаж.

 

Против: «Сыры уже подорожали на 200 рублей»

Джон Муминов Панкратов

Джон Муминов, управляющий ресторана «Панкратов»:

- Мы уже столкнулись с проблемами вокруг некоторых продуктов, например, мяса, которое привозились и скоро закончится. Сыры уже подорожали на 200 рублей. Сейчас работаем с остатками и думаем, чем заменить. Подозреваю, что в будущем нас ждут серьезные проблемы. Ведь аналоги у всех этих продуктов есть, вопрос только в качестве. Точнее даже в покупателях: согласится ли они смириться с более низким качеством блюд. Это будет видно по комментариям клиентов, которые почувствуют, что мясо не такое как раньше.

Пока рано говорить о точной оценке последствий санкций. Мы не видели новой продукции, не знаем, чем заменять, например, сыры. У поставщиков нет даже тестовых образцов. Поэтому пока работаем с прежней продукцией.

Больная тема – норвежские лосось, который идет в два популярных  блюда: карпаччо и нарезка. Чем заменить это? Хотя перебоев с рыбой пока нет. Все склады поставщиков забиты. Но вот когда у них закончиться, тогда и станет понятно, насколько все плохо.

Читать далее...


Лекции в ОГУ: инновации, праздники, вселенная и тайны языкаОбразование

m31_gendler_Nmosaic1

18.01.14

8 февраля в 11:00 в Оренбургском госуниверсите пройдет сразу несколько публичных лекций.

Читать далее...


Мастер-класс от Ирины ХакамадыОбразование

Ирина Хакамада в Оренбурге 20 декабря

05.12.13

20 декабря Ирина Хакамада проведет мастер-класс «Дао жизни. Личный успех в эпоху перемен».

Известный политик расскажет, как достичь состояния, когда ничто не мешает быть счастливым.
Ирина Хакамада поделится собственным рецептом, который привел ее к успеху, совмещающим восточную философию, западные бизнес-подходы и российскую культуру модерна и постмодерна.

Место проведения: ул. Чкалова, 1, ДКиС «Газовик» (малый зал).

Заказ билетов:  http://www.irinahakamada.ru/request/

 

Фото с сайта yourstorystudio.ru

Читать далее...


Манипуляции в политике, криминал и особенности перевода уличного языкаОбразование

26.11.13

27-28 ноября в ОГУ пройдут «Филологические чтения». На конференции обсудят проблемы языка и культуры, лингводидактики и литературы. Всего будет заслушано около 60 докладов. Среди тем: речевая манипуляция в британском политическом дискурсе, лингвокриминалистика и особенности перевода сниженной лексики английского языка. Один из участников — Колам Леки, доцент факультета гуманитарных и социальных наук и изобразительных искусств общественного колледжа Пидмонт Вирджиния, доктор философии.

Место проведение: пр. Победы, 13, 1 и 4 корпуса, а также научная библиотека. Начало в 11:30

Читать далее...


Семинар для психологовОбразование

28.10.13

29 октября психологи обсудят социально-психологическую безопасность образовательной среды и внедрение новых стандартов образования.

Читать далее...


Как получить 300 000 руб. на развитие бизнесаОбразование

10.10.13

10 октября в 19-00 пройдет бесплатный вебинар «Как получить 300 000 руб. на развитие бизнеса». Организатор — тренинго-консалтинговая компания БэТри.  Справки и запись на мероприятие по email: ob2b@yandex.ru. Тел.: (3532) 555-601.

Читать далее...


8 октября — «Микробы и мы»Образование

08.10.13

8 октября, в 14.00 часов в конференц-зале библиотеки им. Н.К. Крупской состоится публичная лекция Олега Валерьевича Бухарина. Темы выступления – «Микробы и мы». Вход свободный.

Олег Валерьевич Бухарин – заслуженный деятель науки РФ, лауреат премии Правительства РФ, академик РАН, академик РАМН, председатель Оренбургского научного центра Уральского отделения РАН, доктор медицинских наук, профессор, Почетного гражданина города Оренбурга.

По материалам Ria56

 

Читать далее...


Самый популярный ресторан на Foursquare в ОренбургеЕда

05.10.13

С небольшим отрывом от McDonald’s это звание получил Ресторан Космос. Хвала богам, а то пришлось бы описывать здесь невероятно аппетитные булочки, аромат говядины и масло для фритюра урожая 2009 года. Так за счет чего Космос выиграл гамбургеры?

Читать далее...


Получайте главные новости на почту

или через социальные сети

пропустить